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双方交谈甚欢。舒贾愿意卖国，甚至他还不觉得这种卖国行为算是卖国，这真是再好不过了。但张煌言也知道，舒贾答应得这么爽快是有原因的。拿去几个小村镇根本就没有触碰到他的底线实际上，几乎所有的封建帝国，其主要收入来源都是国家机构和垄断收入。比如海关积、关所积、港务费过路交易税，等籌等等;垄断收入方面，则有对食盐、香料等商品的垄断， 以及在航运、采矿等方面的行业性垄断.大明倒是个例外，因为大明不是-般的封建的封建经济帝国，大明是集权的封建经济帝国。所以大明有很大一部收入是来自于地方财政转移， 而不仅仅是对各地派驻积吏. 但莫卧尔就不是个例外了。莫卧尔和收入，多半是来自于国家机构和垄断.不只是莫卧尔，臾斯曼也是一 模一样.更不说混沌成一团的神罗- -哪怕是东罗， 也有段吃君土坦丁堡房地产的黑历史。所以，可以想见莫卧尔对关积是极为重视的，这是也们的钱袋子。朱由检要割加尔各答，完全无所谓， 因为这只是分走了一点却能做大整个钱袋子。若是分关税，就是直接从莫卧尔的手里头抢钱。对舒贾来说，真把关税交出去了才是卖国。他若真这么做了，孔雀王座那边他根本就无法交代。反倒贩卖国士，完全无伤大雅。以舒贾的王子之权，他完全可以不向孔雀王座报告，把银子揣进自己的兜里。“怪不得，他这么轻松。” 张煌言摇了摇头，等着人上菜.
他倒是觉得，这着实是“隔江犹唱后庭花”.不过，亡国的又不是他，他倒是很乐意接受这些未来的“亡国奴”
第二道菜很快就呈上来了。和刚才一样，这次呈上来的同样是-个小小的银器，一个高脚盘。同样，也是只有巴
侍女给他揭开了盖子，里头盛着东西他却再也眼熟不过了。
盘子里摆了个圆滚滚的肉球，浸泡在奶黄色的汤汁里。
虽然不是所有的炖肉丸子都能E叫狮子头。但眼前这肉丸子品相不错，叫狮子头也无伤大雅。不过，他立刻便察觉到这道菜和他以前吃过的狮子头全然不同。关键不在狮子头，而是在汤底。他用勺子轻轻沾取酱计，尝了一0.“嗯这味道，好奇妙。 邵指挥，这里头放了什么? "“酥油、酥酪、洋葱、小茴香、车前草、肉豆蔻、丁香、姜黄、酸橙、莲子.嗯，还有南瓜。这个南瓜很妙邵纲又喝了一勺，点头道:“我以为放这么多乱七/ \糟的料很难吃。嗯没想到竟和君臣佐使一样，把香味
勾成了一股妙香。
“这是自然的，锦衣卫要学试菜的嘛。分不出调料，万一有人下毒怎么办?这些新鲜香料倒是第一次吃。 国内大多是些干货了，香味有余，风味不足。这里的新鲜香料可是稀罕得很，放久了就不好吃了。张侍郎，你觉得呢?”张煌言撇嘴道:“味道， 确实还行。 就是不知道这汤里加了酸奶和奶油，到底是为了 什么。
邵纲回忆了一下，说:“奶油炖狮子 头吃完之后，是奶油炖羊肉，奶油炖牛肉。烤羊肉、烤牛肉，烤鸡肉。羊肉反， 牛肉抓饭，鸡肉抓饭.接着又是雪糕，这回是藏红花味的。吃了雪糕还有葡萄汁，葡萄汁后头又是一 遍烤羊肉烤牛肉配上红咖喱、黄咖喱、绿咖哩，不知道是什么颜色的咖喱。嗝儿~
“撑到了“邵纲摸了摸自己的肚子，“虽然颠来倒去就是那几样， 但咖喱太下饭了。难怪舒贾那厮胖得跟陀螺似的，感情是这么.吃出来的。朱由检好奇道:“他就这么走 马灯似的上牛羊肉，有没有来点别的?“有.他上了一道龙虾，那龙虾有鹅那么大。倒是那上头铺了一-层金箔， 好看得很。 不过味道嘛虾肉太大熟成不均习，配料也是红咖哩，黄咖哩， 绿咖喱。虽说是下板，但我总觉得是浪费食材，什么东西都是一个味。要
我说， 这东西蒸熟了就上桌，蘸着酱油碟就吃了.“那你映像最深的是哪道菜?“就那个肉丸子一--不是后面的肉丸子， 雪糕后头上来的头-道菜。 别的肉丸子都是咖喱汤，唯独那一 道菜不同用的是金灿灿的奶汤，似乎是酸奶。看起来和普通的狮子头大差不差，但下口吃时.. 这个.不太好形容。
“不好吃吗?
“也不是不好吃。它就是，很特殊的那种。国内没吃过这种东西，因为没谁会拿酸奶去炖菜。吃起来，浓烈，绵。那肉丸子，和溜汤包似的，肉汁全部锁在里头。我觉得莫卧尔菜之精华，就全在那一套狮子头里头了。"诶?那是什么菜?”朱由检问旁边的奥古斯塔:“这听起来好像很厉害的样子.奥古斯塔摆了摆手:“那当然厉害。 老邵说的没错， 那邕菜就是莫卧尔宫廷菜之精华一-精华不在那丸子， 在旺手法上。这种手法你大概0听过.是什么?“是， 低温慢煮。
“要不然怎么是宫廷菜?如果光用水，根本就无法维持低温慢意所需的火候，因为水换热太快了，不用现代技术没法控利。而如果用酸奶厨师就能精准地把控烹任所需的温度，然后不眠不休地轮班守上十几个小时，乃至几天几友.这不是炖熟的， 是在酸奶里头泡熟的。“啧啧啧啧啧。“朱由检连连摇头: ” 腐朽的封建主义菜，害人不浅呐。
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