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柏澍不愧是将门之子，离开不过两刻的时间就带着元婧和琥珀来了，只留下窦嬷嬷在江月轩。
购物车里的食材不多了，但对付这些人还绰绰有余。
“等一下！”
那凤仙居掌柜的又发话了：“若用不同的食材做膳食没有可比性，要比，就用一样的东西做出不同的滋味儿来。”
他一边说，一边从俞安的购物车里拿出一只肥肥的鸭子出来：“你嫌杨大厨的一鸭三吃不好吃，那就不做这个了。你们都用鸭肉，看看谁的更胜一筹如何？”
“没问题！”
兵来将挡水来土掩吧，俞安想着做什么好，就连人带车给送到留香苑的后厨里了。
这鸭子虽然是才买不久的，但毕竟是宰好了才卖的，肯定比不过凤仙居现杀现做的新鲜。
在肉质上做文章很难，唯有出奇制胜，有了！
俞安一次性开了五口锅，在里面放了不同的卤料，将鸭按照鸭爪、鸭头鸭脖、鸭杂、鸭翅、鸭架切好，分别放入不同的锅中。
鸭头鸭脖做成麻辣的，鸭爪做成酱香的，鸭翅做成蜜汁的，鸭杂做成变态辣的，鸭架做成五香的。
至于鸭肉，当然是分两部分，做成鸭肉酱和手撕鸭肉gān啦~
反正大启人也没见过这种吃法，俞安gān脆按照做牛肉酱和牛肉gān的工艺做了。
“铛铛铛！”
俞安听到敲锣的声音，那边的杨大厨已经做好了，赶紧摆盘，把菜端了出去。
第62章 我就觉得她的好吃！
隔着老远，俞安就闻到了一股鸭肉的香甜味，看来杨大厨煲了老鸭汤。
场子架在两家酒楼中间的街上，已有人帮着搬了几张桌子拼在了一起。
一共五碟鸭货，一碗手撕鸭肉和一碗鸭肉酱，为了到时候吃起来不会太咸，俞安又备了几个粗面馒头在一边。
杨大厨的架子很大，他一脸不屑的看着桌上俞安做的这些红不红黑不黑的玩意儿，让小二把一道菜和一盅汤放在了桌上。
“这是我最拿手的，盐水鸭。”
俞安看着桌上，又是小小一盘，鸭肉是白色，刀功很齐整，下刀果决，几乎没有汤汁。
夏日里，随着看不见的蒸汽，鸭肉的香味四散开来。
“宰鸭洗净擦gān，盐花椒八角炒香，趁热抹在鸭子身上腌制。”
“调好卤汁，把鸭子拿出来放在锅里焖着，焖上一刻，就可拿出来切好摆盘了。”
“这道菜可补虚劳，补血行水，养胃生津，清热健脾。”
杨大厨一边说，一边不屑的看了俞安一眼，又看向在场的其他人，指着盐水鸭。
“我这鸭，现宰现杀，这样的做法可以保留鸭子本来的香气，对人有百利而无一害。”
“嘿，真不愧是杨大厨啊！”
“好样的！”
俞安瞧着一旁看热闹的人，这些人还真是墙头草啊，平时在这街上被欺压的不敢啃声，现在瞅着态势拍马屁，像极了直播间里那些跟风狗。
“至于这道汤嘛，叫做山药虫草花鸭汤。”
“热油爆香葱姜蒜，炒山药块，虫草花和鸭肉，差不多了加水和酒一起焖煮，等炖到huáng色的油点子犯上来，汤汁浓郁含肉香就可以出锅了。”
旁边几乎没有什么路人，都是附近街上的商家，凤仙居备了许多小碟子和小碗，一人呈了些汤和盐水鸭，等着大家品尝。
俞安也分到了一碗，不得不说，杨大厨这手艺确实不错，汤的味道鲜甜，鸭肉很紧实。
轮到俞安介绍了，虽然已经落了下风，但气势不能输：“一鸭三吃没意思，我这回来了个一鸭七吃。”
“鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭架、鸭翅，这五样用不同配比的卤料分别做成了麻辣味、蜜汁味、酱香味、绝辣味和五香味。”
“无论爱吃辣还是不爱吃辣，爱吃原汁原味还是爱吃甜味都可以全方位的满足大家的胃。”
看着那这人吃的赞不绝口的样子，俞安突然有信心了：“这个呢，是手撕鸭肉。”
“因为时间来不及，我直接用的风gān的鸭肉，大家也可以尝一尝，咸鲜有嚼劲，就是鸭子最原始的味道。”
“最后这个，也是我最压轴的菜：鸭肉gān。”
俞安把鸭肉gān退到桌子的正中间：“鸭肉煮熟晾凉，用我独家秘制的调味料腌制一段时间，等待充分入味。”
“然后烧一锅油，八成热把鸭肉放进去炸，一次炸完再复炸一次，这时候差不多就炸gān了，捞出来沥gān加红油、辣椒面和白芝麻调味调色就完成了！”
说着，俞安给元婧使了个眼色，元婧很麻利的用小碗给在场的人一人分了些粗面馒头，馒头就这些再好不过了。
其实俞安心中还是没底，光看这些人的表情都是见啥吃啥，只要不难吃就是好吃。